炒西红柿鸡蛋，先炒鸡蛋还是西红柿？顺序弄错了，营养味道差不少。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

西红柿炒鸡蛋可是一道家喻户晓的名菜，为什么说有名呢？因为人人都会做，人人的做法稍有不同，所以写这道菜的时候，很多朋友都表示自己做的最好。西红柿炒鸡蛋是西红柿和鸡蛋最营养的吃法，它们之间的营养能互补，不光颜色鲜艳、质嫩味美，营养全面，能相互补充各自的不足，提高这道菜的营养价值。【炒柿子是关键】

做这道菜时，很多朋友把鸡蛋煎炒好之后，下入西红柿一起炒，这就不对了。因为西红柿的营养非常丰富，生吃维生素C含量高，熟吃番茄红素含量高。番茄红素是一种抗氧化剂，类似胡萝卜素，所以炒番茄要把番茄红素炒出来，营养才能够得以吸收，否则的话还不如生吃西红柿呢。【柿子炒熟才能吸收番茄红素】

因为番茄红素是脂溶性的营养，它的吸收需要油脂的存在，所以炒西红柿的时候，稍微多加一点食用油。番茄红素在西红柿经过油脂翻炒的时候，更容易被溶解出来，这样更容易被人体吸收利用。【调料：食盐+白糖】加食盐的时机：西红柿炒鸡蛋，不需要过多的调料，只需要加食盐有底味，再加少许白糖减少酸度，增加鲜味即可。加盐的时候，一定在油炒柿子之后的时候加入少许食盐，可以加快杀出柿子块中的水分，营养更容易析出。

说了以上西红柿炒蛋的小诀窍，下面看看具体操作，有的朋友喜欢多加葱末、胡椒粉等，也可以根据自己的口味调整。我倒是试过北京的做法，出锅之前散入少许蒜末，味道更鲜，感兴趣的朋友可以试试。炒西红柿鸡蛋，先炒鸡蛋还是西红柿？顺序弄错了，营养味道差不少，下面一起看看吧。【西红柿炒鸡蛋】【所需食材】西红柿、鸡蛋

【调料】食盐、白糖步骤一：西红柿洗干净之后，切成小瓣备用，不喜欢吃西红柿皮，可以切浅十字花刀用开水烫一下去皮即可。

步骤二：鸡蛋打入碗中，加少许凉白开，搅拌均匀，这样可以使炒出的鸡蛋更嫩。

步骤三：起锅烧油，油热下入鸡蛋液，不要继续翻动，等底部定型再翻动，炒好的鸡蛋盛出备用。

步骤四：锅内再加一些食用油，油热下入西红柿块翻炒2分钟，看到西红柿变软，加入适量的食盐翻炒。

步骤五：待西红柿出汤汁之后，加入鸡蛋继续翻炒2分钟，加入少许白糖，炒匀出锅即可。有人喜欢多汁的，用于盖饭是特别好吃的，那就把握住在锅里汁多的时候下入鸡蛋。

以上就是西红柿炒鸡蛋的顺序，千万别错了哦，记得西红柿一定要用油脂翻炒才行，你是这么做的吗？炒西红柿鸡蛋，先炒鸡蛋还是西红柿？顺序弄错了，营养味道差不少。我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。